Уравнение реакции триолеина при гидролизе и гидрировании жира

1 Январь 0001



уравнение реакции триолеина при гидролизе и гидрировании жира

  • гидролиз триолеина:

     

        CH2 – O-O- C-C17H33                               CH2 – OН

         |                                                                       |

        CH  – O-O- C-C17H33   + 3H2O ——->  CH – OН   +   3C17H33-COOH 

         |                                                                       |

        CH2 – O-O- C-C17H33                              CH2 – OН

               триолеин                                          глицерин            олеиновая кислота

     

    гидрирование триолеина:

     

        CH2 – O-O- C-C17H33                            CH2 – O-O- C-C17H35

         |                                                   Ni,t            |

        CH  – O-O- C-C17H33   + 3H2 ——->   CH – O-O- C-C17H35

         |                                                                     |

        CH2 – O-O- C-C17H33                            CH2 – O-O- C-C17H35

                  триолеин                                                   тристеарин             









Химия

Комментарии закрыты.